10 savjeta za istinske obožavatelje kave

Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Glavni razlozi za to su njezin odličan okus i činjenica da ljudima služi kao prividna obnova energije. Mnogi ne znaju da konzumacija kave produžuje život, kao i da smanjuje rizik od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Harvard School of Public Health istraživanjem iz 2014. godine dokazao je da su osobe koje piju barem jednu šalicu kave dnevno tijekom perioda od četiri godine imale 11 posto manje šanse za dobivanje dijabetesa tipa 2 od osoba koje nisu pile ovaj popularni napitak.

Također, ljudi koji piju četiri ili više šalica dnevno imaju 20 posto manje šanse da dobiju zloćudni tumor kože, pokazalo je istraživanje iz 2015. godine, objavljeno u časopisu Journal of the National Cancer Institute.

Mnogi ljudi ne mogu započeti dan bez šalice kave, stoga ćemo s vama podijeliti 10 savjeta kako taj ugodan ritual učiniti zdravijim i efikasnijim.

  1. Zaslađivanje kave cimetom ili đumbirom umjesto šećerom

Za sve ljubitelje slađe kave preporučujemo dodavanje cimeta umjesto uobičajenog šećera. Ne samo da se okusi odlično poklapaju, već žličica cimeta svakog jutra može pridonijeti sniženju količine šećera u krvi i razini kolesterola.

Cimet i kava

Istraživanja su pokazala kako samo miris cimeta poboljšava naše kognitivne sposobnosti, a unošenje u organizam znatno pojačava funkcije mozga. Cimet ubrzava vizualno-motoričke reakcije i pojačava koncentraciju. Također cimet ima prirodna antibakterijska svojstva te je posebno učinkovit protiv E. coli.

Osim cimeta i đumbir je dobro rješenje koji uz to što se savršeno slaže s kavom, pomaže u smirivanju želučanih tegoba. Pored toga, đumbir povećava proizvodnju mliječne kiseline u mišićnim tkivima, što može stimulirati oslobađanje hormona rasta istovremeno sa povećanjem lipolize (odnosno sagorijevanjem masti).

  1. Maslac umjesto mlijeka

Mlijeko i vrhnje nisu najzdraviji dodaci našem omiljenom napitku stoga kockicom neslanog maslaca možemo zadržati kvalitetu okusa te time smanjiti unos kalorija u organizam. Na ideju kave s maslacem došao je američki poduzetnik Dave Asprey.

Maslac i kava

Naime on je smislio takozvanu neprobojnu dijetu (‘Bullet-proof’ dijetu) – režim unošenja puno masti i niskih količina ugljikohidrata, za koju tvrdi da štiti od umora i kroničnih bolesti te obećava dramatičan gubitak kilograma.
Kava s maslacem središnji je dio uspjeha Aspreyjeve dijete, a on naglašava da bi se u provođenju te dijete trebalo upotrebljavati organsku kavu, neslani maslac i organsko kokosovo ulje.

  1. Miješanje kave sa kokosovom vodom

Kokosova voda i kava

Ne samo da će kokosova voda zasladiti vašu kavu nego će pospješiti hidrataciju vašeg organizma. Također, kokosova voda je dobar izvor kalija što smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara, kao i od visokog krvnog tlaka.

  1. Pravilna zaštita zrna kave

Zrna kave

Najveći neprijatelji zrnima kave su vlaga i zrak. Kada su jednom izložena ova dva faktora, aromatična ulja kave brzo se rasplinu. Kava će dulje ostati svježa ako kupite i čuvate cijela zrna, najbolje u neprozirnoj i dobro zatvorenoj posudi (preporučujemo staklene ili keramičke posude). Najbolji način da prepoznate svježa zrna kave je miris; potrebna je slatka, zemljasta aroma kave.

  1. Uporaba organskih zrna kave

Mnogi misle da to nije slučaj s kavom, ali zrna koja nisu uzgojena organski mogu sadržavati pesticide, herbicide, fungicide, kemijska gnojiva i druge potencijalno štetne kemikalije.

Glavna opasnost za zdravlje kod neorganskih zrna je to što neki pesticidi mogu djelovati kao ksenoestrogeni (otrovi koji imitiraju estrogene tako što šalju lažne signale, blokiraju ili imitiraju hormone te tako prijete zdravlju) što dovodi do poremećaja u hormonalnom balansu kod žena i muškaraca.

Zato umjesto da ekonimično kupujete jeftina zrna mislite na svoje zdravlje i kupujte kvalitetnije jer će vam se to dugoročno isplatiti.

  1. Ispijanje kave nakon doručka

Većini ljudi je ispijanje kave prva stvar koju učine nakon što se probude, no to nije baš preporučljivo zato što kofein uzrukuje ispuštanje šećera u krvotok, što dovodi do onesposobljavanja inzulina te pada razine šećera u krvi.

Dorucak uz kavu

Kao posljedica toga organizam zahtijeva još više šećera što rezultira žudnjom za hranom. Također istraživanja su pokazala da konzumacija kave prije doručka ometa tjelesnu proizvodnju kortizola (hormon koji sudjeluje u regulaciji metabolizma) što može povećati toleranciju na kofein i uzrokovati ovisnost.

  1. Hladno kuhanje kave

Istraživanja su pokazala da je za zdravlje najbolja hladno kuhana kava (67% je manje otrovna nego toplo kuhana). To ne znači da kavu trebate skuhati pa onda pustiti da se ohladi, već je zdrava samo ona koja se „hladna skuha“.

Recept za to je prilično jednostavan; mljevenu kavu stavite u hladnu vodu i ostavite dvanaest sati. Nakon toga mješavinu procijedite i kava je spremna za konzumaciju (možete ju i zagrijati ako više volite da vam kava bude topla). Takav način pripreme kave naziva se „Toddy sustav“, a posebnost tako kuhane kave je činjenica da ona znatno manje šteti probavnim organima.

Također hladno kuhana kava je mnogo ukusnija, zato što ulja koja sadrže zrna kave oksidiraju prilikom zagrijavanja i otpuštaju određenu kiselinu koja kavi daje gorko- kiselkast okus. Ova metoda se može iskoristiti i za dobivanje ledene kave tako da nakon postupka pripreme dodate par kockica leda.

  1. Dodavanje soli u kavu

Neki ljudi vole kavu baš zbog njezine specifične gorčine, no ako ne spadate u tu skupinu, a niste voljni probati hladno kuhanje (ili ste probali, ali vam ne odgovara) postoji jednostavniji način za popravljanje okusa vaše kave.

Dodavanje soli uz kavu

Dovoljno je samo da u kavu ubacite mrvicu (ni manje ni više) soli te nakon toga promiješate. Sigurno se pitate kako i zašto to funkcionira, a odgovor je čista znanost. Sol se neobično veže na okusne pupoljke koji detektiraju gorčinu i zaustavlja ih u obavljanju njihove zadaće. Stoga ako preferirate slano prije gorkog ovaj trik je idealan za vas.

  1. Napravite svoju pjenu

Ako ste jedna od osoba koja voli svoju kavu s pjenom od mlijeka (latte) umjesto da kupite profesionalni aparat za kavu (ili aparat za mlijeko) ili da ju svakodnevno pijete u kafiću, jeftnije rješenje je da naučite samostalno raditi mliječnu pjenu.

Jedino što vam je potrebno za to je mlijeko od barem 2 posto mliječne masti, staklena posuda, mikrovalna i 2 minute vašeg vremena. Mlijeko stavite u staklenu posudu te ju ugrijte u mikrovalnoj dok ne postane vruće.

Nakon toga na staklenu posudu stavite poklopac te je protresite na 20-ak sekundi dok ne dobijete mliječnu pjenu. Mlijeko stavite u kavu tako da žlicom pridržavate dobivenu pjenu koju stavljate na kraju, i to je to, napravili ste svoj vlastiti caffe latte.

Pjenasta kava

  1. Sirupi za kavu

Klasična kava je odlična, ali za one koji vole američke inovacije poput Starbucksa savršen dodatak kavi su sirupi. Naravno možete ih kupiti, ali jeftinije je da ih napravite sami. To možete tako da pomiješate 2 šalice šećera u 2 šalice vode te ih prigrijete na laganoj vatri dok se smjesa ne otopi (nije nužno da su baš 2 šalice, samo je bitno da je količina vode i šećera usklađena).

Nakon toga unutra možete ubaciti ekstrakt vanilije, karamele ili jagode, ovisno o tome koji okus želite dobiti, te to sve miješajte dok ne postane jedna cjelina.

Osim ovih trikova za bolju pripremu kave, upozorit ćemo vas na par najvećih grešaka koje ljudi rade pri kuhanju kave

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prekuhavanje kave – kada je okus kave gorak to je znak da ste je prekuhali. Moguće da je lončić problem pa je samo potrebno zamijeniti ga. No ako to nije slučaj, držite se ovih pravila pri kuhanju različitih vrsta kave: espresso dvije i pol minute, turska kava 45 sekundi u ključaloj vodi, pržena kava šest minuta.

Prevruća voda – uporaba vode odgovarajuće temperature presudna je u dobivanju kave dobrog okusa, stoga vam savjetujemo da kuhate vodu između 91 i 96 °C. Ako ju kuhate na višoj temperaturi kava će vam zagorijeti, a niža neće izvući potrebnu aromu iz napitka.

Ignoriranje idealnog odnosa kave i vode – 2 žličice kave i 180 ml. vode je savršen omjer za dobro kuhanu kavu. Naravno, oni koji vole jači okus kave staviti će je više u odnosu na vodu, samo pazite da budete umjereni.

Zamrzavanje kave – usprkos mišljenju mnogih da se smrzavanjem kave čuva njezin okus, time se zapravo on narušava. Ako se kava ne čuva u hermetički zatvorenim posudama ona preuzima mirise iz hladnjaka, stoga ukoliko ju baš morate tamo držati pobrinite se da su posude sa kavom dobro zatvorene i ne vraćajte ih u hladnjak nakon što ih otvorite.

Što kada vam se kava prolije?

Za kraj ćemo s vama podijeliti par savjeta koji nisu izravno vezani uz kuhanje kave nego se odnose na one slučajeve kada vaša kava nažalost završi na krivom mjestu. Sigurno vam se barem jednom u životu dogodilo da prolijete kavu na odjeću, tepih ili stolnjak, a da niste znali kako ukloniti mrlje.

Prolijevanje kave

Postoji nekoliko efikasnih rješenja tom problemu:

  • Mlijeko i Persil – dio na koji ste prolili kavu natopite hladnim mlijekom, ostavite da stoji neko vrijeme, a zatim operite deterdžentom (preporuča se Persil).
  • Mineralna voda i deterdžent – ako vam je dostupna mineralna voda u trenutku kad prolijete kavu, njome odmah isperite mrlju. Ovaj način djeluje ako je mrlja svježa, nakon toga, na uobičajeni način deterdžentom operite tkaninu.
  • Alkohol i ocat – napravite smjesu od alkohola i octa tako da omjer tekućina bude 50:50, utrljajte u tkaninu te ju zatim isperite hladnom vodom.
  • Deterdžent za suđe, kuhinjska sol i četkica – u malo vode dodajte deterdžent za suđe i malo soli, pa lagano četkicom istrljajte mrlju.
  • Pivo – iako se ljubiteljima piva ova upotreba omiljenog im pića baš i neće svidjeti, pivo je odličan čistač kave. Utrljajte pivo lagano u materijal i mrlja bi trebala nestati. Ako je mrlja tvrdokornija ponovite postupak nekoliko puta kako bi je potpuno uklonili.

Mjesto gdje je bila mrlja nakon toga dodatno operite mlakom vodom s malo deterdženta i potom isperite.

  • Prašak za pecivo – u slučaju da imate ostatke kave na porculanu možete ih očistiti praškom za pecivo koji će zrnatom teksturom pokupiti nečistoće i posuđu vratiti prvotni sjaj. Nanijeti ga možete i na kavu prolivenu na odjeću, tepih ili stolnjak kako bi pokupio nečistoće te kako bi se mrlja potom lakše oprala.
  • Vlažne maramice – kavu sa tepiha najbolje je odmah pokušati ukloniti vlažnim maramicama. One bi trebale apsorbirati tekućinu i mrlje te spriječiti dublje prodiranje u tkaninu.

Imate li vi kakav trik koji koristite za bolju i ukusniju kavu? Slobodno podijelite s nama.

Written by kava